豆腐脑浇汁的做法：
干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成末。
锅中放入适量的油，油热后放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中（在加入水淀粉的时候，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味），再次烧开，淋入少许香油即可。
卤汁可以提前做好放进冰箱里冷藏，热豆腐脑的时候一起加热，这样几分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐啦！
想学习豆腐脑的汤汁如何制作？你好，正好我明天要做超级简单的家庭版豆腐脑，下面我就来说说我的做法。
在家做豆腐脑，图的就是方便美味，我是买的盒装内酯豆腐，因为它嫩滑，所以选它，锅里水烧开，放入豆腐，用勺子捣碎，捣成大小合适的块就行，烧开后下入生粉勾芡。
盛入碗中，开始放我的配料：萝卜干碎，香菜，虾皮，火腿肠丁，生抽，香油，醋，老干妈。这是我喜欢的吃法，又简单又美味，配上油条或者葱花饼，大大的满足。
喜欢这么吃的朋友可以在家试试，不会让你失望哦！（图片来自于网络配图）